(一)鮮王漿的主要功能因子是活性物質，已是不爭的事實，那么如何保存鮮王漿中的活性成份，它與溫度和時間又是怎樣的關系。我們以鮮王漿中富含的葡萄糖氧化酶(GOD)為例說明鮮王漿必須在低溫下(最好在-18℃)保存。下面抄錄《中國養蜂》1990年5期由中國農科院蜜蜂所吳粹文、張復興發表的“貯存溫度和時間對蜂王漿中葡萄糖氧化酶(GOD)活性影響的研究”一文，摘要文中試驗如下：

測試內容：

1、同一新鮮蜂王漿在27-30℃、0-5℃、-18℃、-33℃分別貯存55天，然后分別測王漿中GOD的活性。

2、同一新鮮王漿同在上述四種不同貯存溫度下，每隔一段時間：8天、17天、35天、55天取樣測其GOD活力。

3、同時間收購的新鮮王漿立即進行GOD活性測定。

同一新鮮王漿，在不同貯存溫度下王漿中GOD活性變化情況見下表：

不同貯存溫度下王漿中GOD活性變化表

        討論：

1、鮮王漿在不同溫度下貯存后其GOD活性變化情況如圖所示，從圖中表明冷存（0～5℃）比室溫（27～30℃）貯存，王漿的GOD活性要高；冷凍（-18℃、-33℃）條件下保存的王漿，GOD活性比冷存的要高，而冷凍-33℃條件下的王漿GOD活性比-18℃的要高。由此證明了王漿最好是冷凍保存。以上結果還證明王漿中GOD是一種變化的因子，它作為王漿品質鑒定的一個靈敏指標。

2、鮮王漿在不同貯存時間里，GOD活性隨保存時間的延長而降低，即使是冷凍也不例外。相對講冷凍貯存GOD活性降低的速度要緩慢得多。如在-33℃55天后下降僅為9.2%，而27-30℃55天后下降為97.48%。

(二)現摘錄唐朝忠(山西農大)、原有祿(山西農科院)于1999年發表于《中國養蜂》雜志的論文(摘要)于下：

蜂王漿是一種天然的營養品，它具有調節機體生理機能，抗菌、抗癌、消炎、增強機體抵抗力和免疫機能，延緩衰老等作用，已作為營養保健品用于保健和疾病的輔助治療。它的這些醫療保健作用，與其含有豐富的營養物質和多種活性物質密切相關。蜂王漿的某些特殊功效與它的活性物質有關，其活性物質主要是酶類和激素類。如含有抗壞血酸氧化酶、葡萄糖氧化酶、膽堿酯酶、磷酸酶等。袁耀東等(1993)報道蜂王漿含有SOD，并測定了鮮王漿的含量為403ng/g。張映等(1996)用鄰苯三酚自氧化法測定了鮮王漿SOD活力，這就為蜂王漿的醫療保健作用機理，提供了一定的理論依據。然而鮮王漿的質量受多種因素的影響，如貯存的溫度、存放的時間長短等條件的影響會使蜂王漿的質量，尤其是所含的活性物質會有很大的變化，影響了蜂王漿的營養保健和醫療作用。因此，我們試圖探討不同溫度下貯存的蜂王漿SOD活力的變化，了解蜂王漿中SOD活力與溫度變化和貯存時間的關系。

1、材料與方法(略)

2、結果

2.1用終止劑的鄰苯三酚自氧化速率的曲線的線形關系很好。(曲線制作略)

2.2蜂王漿中的SOD活力測定結果見下表：

不同貯存條件下蜂王漿SOD活力測定結果