買蜂產品這回事 不妨說說清楚(二)
>>>說說蜂王漿
蜂王漿是蜂蜜幼蟲的食物
還有一個常見的蜂產品是蜂王漿。蜂王漿是怎么來的，營養價值比蜂蜜高嗎？ “蜂王漿的主要成分是蛋白質、氨基酸等，是蜜蜂幼蟲的食物，蜜蜂幼蟲只有吃蜂王漿才能變成成蟲。如果一只幼蟲一直都吃蜂王漿，那么它就會長成蜂王，如果只是前期吃蜂王漿，那么它長大后只能變成一只工蜂。”金湯東介紹，蜂王漿又名蜂皇漿、王漿等，是工蜂上顎腺和舌腺分泌的、用以飼喂蜂王和幼蟲的漿狀物質，顏色為乳白色至淡黃色。蜂王漿是高蛋白，含有維生素Ｂ類和乙酰膽堿等，比蜂蜜營養更豐富，但兩者的保健功能不一樣，各有所長。
>>>說說蜂花粉
蜂花粉是可吃的化妝品
在超市里我們還常能看到蜂花粉，蜂花粉又是怎么一回事？
專家介紹，蜂花粉又被稱為可吃的化妝品，是蜜蜂從植物花蕊內采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物、花蜜和唾液，混合而成了一種不規則的扁圓形狀物，有著“濃縮的營養庫”之稱。蜂花粉中含有２０多種氨基酸、３０多種常量和微量元素、１０多種維生素、９４種以上活性酶，以及多種碳水化合物、核酸、黃酮類化合物，還有多糖類物質、生長素、抗生素及脂類等功能因子，是不可多得的養顏珍品。
根據蜜蜂采集植物的種類不同，蜂花粉可分為油菜花粉、向日葵花粉、茶花粉、玉米花粉等。根據花粉加工的程度不同，蜂花粉又可分為破壁花粉、蜂膠復合花粉等。花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁，學術界曾認為只有破壁才能被吸收利用，破壁花粉是采用先進高科技手段制成，使得人體吸收率成倍增加。
專家介紹，優質的蜂花粉首要是新鮮，才能保證活性物質不受損失，另外還須保證不霉變。
蜂花粉不能用開水沖服
蜂花粉不能用開水沖服，否則其營養成分會被破壞，可用溫水沖服，也可用蜜水調服，孕婦、幼童及過敏性體質者不宜服用。花粉如果要長期存放，最好密封并置于冰箱內。
專家介紹，消費者可以從色、香、味、狀態、水分等方面來鑒別蜂花粉的好壞。
首先是看色澤，如果是油菜花粉、向日葵、芝麻花粉等單一蜂花粉，那么顏色應基本一致，具有本種花粉的固有色澤，如油菜粉應呈黃色，向日葵粉呈金黃色，芝麻花粉為咖啡或白色。如果不是單一花粉，而是混合花粉，其色澤為雜色。花粉不同，其營養成分也不一樣，所以國外許多廠商把各種花粉混合起來，使它的營養更均衡，其色澤通常為雜色。
此外，還要注意觀察蜂花粉有無長蟲、蟲絮和霉變；花粉的團粒形狀一般應為扁圓形；聞起來有清香，無異味；嘗起來應味道香甜，有澀的回味，無異味；好的蜂花粉用大拇指擠壓時應無潮濕感。
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