蜂膠中有機酸的作用
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化學家從蜂膠總分離鑒定出多種含有，除了黃酮類、萜類等眾所周之的化合物外，還有其他的一些主要含有，其中有機酸就是其中的一種。蜂膠中含有多種有機酸，有機酸廣泛地存在于植物的葉、花、莖、果、種子、根各部分。有機酸在植物體中游離存在的有多種。許多制劑材中所含的有機酸，有的具有一定的醫療價值。在此特為大家介紹三種： 一、苯甲酸：它具有防腐、祛痰的作用。其防腐的作用原理是控制微生物的生理活動，使微生物發育減緩或停止。其主要的防腐原理大致有以下三種：
1、干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
2、使微生物的蛋白質疑固和變性，干擾其生存和繁殖；
3、改變細胞漿膜的滲透性，使其體內的酶類和代謝產物逸出導致其失活。 目前食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表。苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發性油。苯甲酸類在我國可以使用在面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等食品中。 二、阿魏酸，英文名稱為（Ferulic acid）有消炎、止痛的作用。中制劑用于階段偏頭痛。其物理性質是，順式：黃色油狀物。反式:斜方針狀結晶(水), 熔點174°。溶于熱水、乙醇及醋酸乙酯,尚易溶于乙醚,微溶于石油醚及苯。有抑制血小板聚集和↑3H-5HT從血小板中釋放的作用。在缺血性中風階段中，可通過抑制血栓形成，降低血粘度，來增加腦微循環。 三、咖啡酸：英文名稱為（Caffeic acid）其主要制劑理作用： 有止血、鎮咳、祛痰的作用
1、抗菌抗病毒：具有較廣泛的抑菌作用。通過體外試驗表明，有抗病毒活性，對牛痘和腺病毒抑制作用較強祈禱炎Ⅰ型和副流感Ⅲ型病毒所起到的作用也較強。
2、抗蛇毒： 咖啡酸3微克劑量時能完全抑制20微克響尾蛇毒磷酸二酯酶，用作抗蛇毒劑。
3、其它作用：通過試驗表明，口服或腹腔注射時，咖啡酸可提高大鼠的中樞興奮性； 口服，可增加人胃中鹽酸的分泌量，并能使脈搏變慢；可增強子宮的張力，此作用可被罌粟堿所拮抗，而阿托品則不能影響； 并且有升高白血球、止血及滅活維生素B1等多種作用。通過研究表明還可抑制鼠腦組織勻漿脂質過氧化物的生成并有縮短血凝及出血時間的作用。
4、有鎮咳、祛痰的作用。
研究發現，蜂膠中的咖啡酸能抑制培養器皿中結腸腫瘤細胞的增長和發生，因此認為，蜂膠抗腫瘤活性成份也包括咖啡酸在內。
1、干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
2、使微生物的蛋白質疑固和變性，干擾其生存和繁殖；
3、改變細胞漿膜的滲透性，使其體內的酶類和代謝產物逸出導致其失活。 目前食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表。苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發性油。苯甲酸類在我國可以使用在面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等食品中。 二、阿魏酸，英文名稱為（Ferulic acid）有消炎、止痛的作用。中制劑用于階段偏頭痛。其物理性質是，順式：黃色油狀物。反式:斜方針狀結晶(水), 熔點174°。溶于熱水、乙醇及醋酸乙酯,尚易溶于乙醚,微溶于石油醚及苯。有抑制血小板聚集和↑3H-5HT從血小板中釋放的作用。在缺血性中風階段中，可通過抑制血栓形成，降低血粘度，來增加腦微循環。 三、咖啡酸：英文名稱為（Caffeic acid）其主要制劑理作用： 有止血、鎮咳、祛痰的作用
1、抗菌抗病毒：具有較廣泛的抑菌作用。通過體外試驗表明，有抗病毒活性，對牛痘和腺病毒抑制作用較強祈禱炎Ⅰ型和副流感Ⅲ型病毒所起到的作用也較強。
2、抗蛇毒： 咖啡酸3微克劑量時能完全抑制20微克響尾蛇毒磷酸二酯酶，用作抗蛇毒劑。
3、其它作用：通過試驗表明，口服或腹腔注射時，咖啡酸可提高大鼠的中樞興奮性； 口服，可增加人胃中鹽酸的分泌量，并能使脈搏變慢；可增強子宮的張力，此作用可被罌粟堿所拮抗，而阿托品則不能影響； 并且有升高白血球、止血及滅活維生素B1等多種作用。通過研究表明還可抑制鼠腦組織勻漿脂質過氧化物的生成并有縮短血凝及出血時間的作用。
4、有鎮咳、祛痰的作用。
研究發現，蜂膠中的咖啡酸能抑制培養器皿中結腸腫瘤細胞的增長和發生，因此認為，蜂膠抗腫瘤活性成份也包括咖啡酸在內。