蜂膠副作用――蜂膠所含過敏性含有的研究
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人們關(guān)注蜂膠的副作用，主要是關(guān)注兩個方面，一是蜂膠的生產(chǎn)工藝和提純技術(shù)不當(dāng)所造成蜂膠副作用；二是蜂膠所含含有，也就是蜂膠本身是否是安全的。在之前中大家從生產(chǎn)工藝和蜂膠如何提純兩方面了解了蜂膠的副作用，這里我們主要分析蜂膠中過敏性物質(zhì)及無用、有害含有。 引起蜂膠的副作用關(guān)注的原因，主要是指蜂膠內(nèi)含的“咖啡酸復(fù)合體”，其所謂有害，是因為它是“引起過敏的因素”。 提到咖啡酸復(fù)合體，大家先了解一下相關(guān)資料： 花粉的萌發(fā)和花粉管伸長，減少花粉中糖的外滲，還對授精作用具有直接和間接的雙重影響。硼的間接作用可能與花蜜中糖量的增高及其組成的變化有關(guān)，而使得蟲媒植物的花對昆蟲更有吸引力,而硼的直接作用反應(yīng)在供硼與花制劑的花粉產(chǎn)生能力以及花粉粒生活力之間的密切關(guān)系上。缺硼抑制了細胞壁的形成，細胞伸長不規(guī)則，花粉母細胞不能進行四分體分化，從而導(dǎo)致花粉粒發(fā)育不正常。甘藍型油菜出現(xiàn)的"花而不實"，棉花的"蕾而不花"等都是缺硼造成的。 調(diào)節(jié)酚的代謝和木質(zhì)化作用硼酸與二元醇形成穩(wěn)定的硼酸復(fù)合體經(jīng)代謝形成穩(wěn)定的酚酸硼復(fù)合體(特別是咖啡酸硼復(fù)合體)來調(diào)節(jié)木質(zhì)素的生物合成，缺硼時，由于酚類化合物的積累，提高多酚氧化酶的活性，當(dāng)酚氧化成醌后，產(chǎn)生黑色的醌類聚合物而使作物出現(xiàn)病癥，如甜菜的"腐心病"和蘿卜的"褐腐病"都是醌類聚合物積累引起的。 硼與順式二元醇形成穩(wěn)定的硼酸復(fù)合體（單酯或雙酯），從而能改變許多代謝過程，例如，6-磷酸葡萄糖與硼酸結(jié)合能抑制底物進入磷酸戊糖途徑和酚的合成，并通過形成穩(wěn)定的酚酸-硼復(fù)合體（特別是咖啡酸-硼復(fù)合體）來調(diào)節(jié)木質(zhì)素的生物合成。它還能促進糖酵解過程。缺硼時，由于酚類化合物的積累，多酚氧化酶（PPO）的活性提高，導(dǎo)致細胞壁中醌（如咖啡醌）的濃度增加。這些物質(zhì)對原生質(zhì)膜透性以及膜結(jié)合的酶有損害作用。 我們知道咖啡酸屬于苯丙酸類，常見的化合物還有桂皮酸、對羥基桂皮酸、阿魏酸、異阿魏酸、綠原酸等結(jié)構(gòu)類型。其中桂皮酸具有誘導(dǎo)白血病肝癌肺癌細胞的分化和抗肺癌細胞侵襲和抗變形鏈球菌的作用。阿魏酸是桂皮酸的衍生物之一，它是一種非常有價值的中制劑有效含有。具有抗血小板聚集、抗血栓形成、保護心血管系統(tǒng)、保護肝臟與腎臟、抗脂質(zhì)過氧化和抗過敏作用。而咖啡酸具有止血、收縮、和增固微血管、提高凝血因子的功能、升高白細胞和血小板的作用。咖啡酸苯乙酯具有抗氧化和消炎特性。因此，不能認為咖啡酸復(fù)合體等是“無用有害含有”。 常常被稱作蜂膠的副作用的原由來自蜂膠過敏，也被稱做是蜂膠的遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，這是因為某些抗原或半抗原物質(zhì)進入機體時，激發(fā)人體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，使得機體組織損傷或生理功能絮亂。 目前，已知蜂膠中導(dǎo)致過敏的物質(zhì)有桂皮酸類、咖啡酸類、阿魏酸和楊芽黃素等。就咖啡酸而言，它廣泛存在植物之中，許多蔬菜、水果、中制劑材中都含有咖啡酸。比如我們常吃的蘿卜、黃瓜、山楂、蕎麥、土豆、以及西瓜、蘋果、石榴、和金銀花等。另外，我們常喝的葡萄酒中也含有咖啡酸，這是因為在葡萄酒釀造過程中，加入咖啡酸，會對紅葡萄酒顏色的穩(wěn)定和防止氧化起到重要作用。 這些常見的蔬菜水果類，針對正常人是不會過敏的。所以說，蜂膠的副作用是針對特殊群體-對這些常見食品過敏的人群來說的。 蜂膠適用于廣大人群，并且獲得了國家頒發(fā)的證書，是可以用于保健品的物質(zhì)。大家如果仍然保持懷疑態(tài)度，在食用蜂膠前可以做過敏反應(yīng)測試。如何做測試，大家可在之前的論文 [蜂膠的食用方法-蜂膠服用五大注意事項]中找到詳細的答案。
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