蜂膠的來源、成份和功效以及蜂膠中總黃酮
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蜂膠的來源
蜂膠是蜜蜂從膠源植物新生枝腋芽處、花蕾處、創傷處采集的樹脂類物質，經蜜蜂注入其腺體分泌物，反復加工轉化而成的膠狀物質。 蜜蜂生產蜂膠的原料是膠源植物的分泌物——樹脂類物質。 樹脂是產生于植物組織細胞的一種代謝次生物，攜帶有來源植物的遺傳物質，是一類特別復雜的天然化合物，是植物自我保護機制的產物。
樹脂大多與揮發油、有機酸或樹膠等物質混合存在。與揮發油混合存在的稱油樹脂，與有機酸混合存在的稱香樹脂，與樹膠混合存在的稱膠樹脂，與糖結合成甙的稱糖樹脂。 植物新生枝腋芽處、花蕾處、創傷處，是植物生存、生長、繁育的關鍵環節，也是容易受到傷害和易感染的部位。植物分泌樹脂，正是對這些部位實施保護，這就是植物的自我保護機制，是植物在千百萬年自然進化過程中產生并完善的。
采集樹脂，是蜜蜂艱苦、繁重、技巧性很強的勞動，一般由壯年蜜蜂擔任，稱為“采膠蜂”。它們的任務是采集、加工、轉化、利用蜂膠。 通常情況下，一個擁有幾萬只蜜蜂的蜂群，每天只能采集0.2克左右的樹脂類物質，經過蜜蜂反復的加工過程，才轉化為蜂膠，可見蜂膠之珍貴。蜜蜂從植物上采集樹脂類物質，加工轉化為蜂膠，是一個復雜的生化過程。天氣晴暖時，膠源植物新生枝腋芽處、花蕾處、創傷處分泌的樹脂，呈液滴狀，采膠蜂用上腭與前足配合采集，然后用中足送入后足花粉筐，經過長時間的重復的采集過程，花粉筐形成樹脂團。采膠蜂歸巢后，內勤蜂以上腭腺、舌腺分泌物軟化樹脂團，卸下并轉運至蜂巢中特定部位，進行加工轉化。 加工轉化過程中，蜜蜂向樹脂中注入其腺體分泌物，其中含有多種酵素（活性酶），反復咀嚼調制，按照蜜蜂控制的配方，按比例加入蜂蠟花粉后，樹脂才轉化為蜂膠。 中國常見的膠源植物以楊屬植物為代表，有楊柳榆槐椿松柏樺漆樹以及銀杏和桃李杏栗梨樹等，中國產蜂膠符合溫帶地區膠源植物特征。 巴西常見的膠源植物是以桉（日本人稱為尤加利）屬植物為代表，有大葉桉、小葉桉、松樹、杉樹等。巴西產蜂膠符合熱帶地區膠源植物特征。由于熱帶植物分泌的樹脂中，缺少楊屬植物樹脂中富含的多酚類物質。所以，巴西產蜂膠中，主要功效成份（總黃酮、總酚酸）含量，顯著低于中國產蜂膠。但巴西產蜂膠中的揮發油含量，高于中國產蜂膠。這與桉屬植物樹脂中揮發油多相一致。 膠源植物、蜜蜂品種、集膠器具，是組織蜂群生產蜂膠的三大基礎條件。在膠源植物豐富的放蜂場地，飼養具有高加索血統的西方種蜜蜂，或經定向培育的意大利蜂高產蜂種，采用設計符合蜜蜂生物學特性的集膠器具，引導蜜蜂積聚蜂膠，可以提高蜂膠產量。 由于蜜蜂具有向蜂巢上方積聚蜂膠的生物學習性，據此，科技工作者設計了多種竹木制或塑料制集膠器具，在生產中應用，即提高了產量，也提高了質量。北方地區的定地蜂場，在蜂膠生產季節，以尼龍紗網替代鐵紗蓋，定期采收，蜂膠產量穩定提高，在日常蜂群飼養管理中，從蜂箱巢門處、通風紗窗處、上框梁或隔王板等部位，也可采收到一定數量的蜂膠。 中國是世界第一養蜂大國，飼養蜜蜂七百多萬群，如果組織半數左右的蜜蜂生產蜂膠，按照《蜂膠生產規范》要求，采用先進技術提高蜂膠產量，以每群蜂平均單產五百克至六百克計算，全國每年即可生產蜂膠二千噸左右。由于蜂膠用量少、見效快，每次只要幾滴，就可顯效。因此，這是一座人類的無與倫比的健康資源寶。
蜂膠的成份
從蜂巢中收集的蜂膠，為不透明的膠狀物質，溫度高時，有粘性與可塑性。表面光滑潤澤、斷面密實，有大理石狀紋絡。呈鐵紅色、棕黃色、灰褐色等顏色。有特殊芳香氣味，燃燒時發出類似乳香的香氣，味微苦澀，略顯辛辣。 對蜂膠化學成份的研究，經歷了漫長的過程。1910年，德國學者昆斯特馬赫首先從蜂膠中鑒定出肉桂醇、肉桂酸，次年又發現香草醛，1927年確認蜂膠中的黃酮與來源植物楊樹有關。由于蜂膠的化學成份特別復雜，當時，尚無適用的對蜂膠成份進行分離與鑒定的技術與設備。色譜技術的發展與質譜技術的出現，為蜂膠化學成份的分析研究提供了強有力的工具，取得了可喜的進展。 中國軍事醫學科學院王秉及研究員，1986年通過對“北京蜂膠”（原產地：北京順義）的全面檢測與分析，確認蜂膠中主要功效成份是黃酮類物質，并發現了新的黃酮。 中國醫學科學院郭伽教授，1997年檢測“北京蜂膠”（原產地：北京順義）揮發油，在氣相色譜——質譜儀上出現五十個峰，鑒定出42個化合物。次年，又在“北京蜂膠”（原產地：北京順義）微量元素分析中，鑒定出32種微量元素。認為“北京蜂膠”適合作為人體酶系統中需要的微量元素的天然來源。
中國林業科學院王文芝研究員檢測分析“北京蜂膠（原產地：北京順義），主要功效成份總黃酮，結果槲皮素、松屬素、高良姜素、莰菲醇、芹菜素、柯因、蘆丁等八種黃酮含量之和高達20.12%，確認蜂膠為自然界中總黃酮含量最高的天然物質。接著又檢測分析“北京蜂膠”（原產地：北京順義）功效成份總酚酸，結果安息香酸、肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸等五種常見的酚酸，含量之和為2.354%，具有極高的利用價值。 目前已經從蜂膠中分離鑒定出：槲皮素等30多種黃酮、阿魏酸等多種酚酸、香豆酸苯乙酯等30多種芳香酯、鯊烯等10多種萜烯類化合物，維生素B6等多種維生素、精氨酸等多種氨基酸、鋅等多種礦物質、胰蛋白酶等多種活性酶以及多糖等成份。 既然我們已經基本搞清楚了蜂膠的化學成份與組分比例，并可以人工合成。但遺憾的是：人工合成的蜂膠，卻沒有天然蜂膠所特有的多種生物學活性和藥理作用。 這讓我們認識了一個真理：生物造化無窮！ 蜜蜂以其特有的選擇性，采集樹脂進而加工轉化成蜂膠，人類卻不能；奶牛進食青草，卻生產出牛奶，人類也不能。 但人類的智慧與創造性是偉大的，我們可以飼養蜜蜂生產蜂膠，也可以飼養奶牛生產牛奶，用于人類健康事業。 為此，我們應該保護動物，保護森林，保護物種多樣化，維護地球生物圈的生態平衡。 當人類與動物、植物和諧相處，與生存環境相適應時，就實現了中國養生學倡導的“天人合一”之境界，在追求健康中進入了自由王國，我們就擁有了真正的健康
蜂膠中其它成份的功效
蜂膠中還富含酚酸，如阿魏酸、肉桂酸、咖啡酸、安息香酸等多種（總酚酸），具有很高的醫療價值和保健功效。治療偏頭痛的“當歸素片”，治療血栓的“當歸注射液”等中成藥，功效成份就是阿魏酸，深受消費者歡迎的美容保健品“太太口服液”，主要有效成份也是阿魏酸。 實驗證實：阿魏酸對血小板凝集有抑制作用，并能抑制血小板的釋放功能和粘附反應，具有抗凝血、抗血栓作用和升高白細胞作用，還有抗氧化、抗炎鎮痛、免疫調節、保護肝臟等功效。 蜂膠中含有的咖啡酸及其酯類化合物，已被證實具有抗癌活性。 揮發油也是蜂膠的重要組份，由脂肪族、芳香族和萜烯類三類化合物組成。揮發油是傳統中藥材中重要的活性成份，臨床上有：止咳、平喘、發汗、解表、驅風鎮痛、殺蟲抑菌等功效。揮發油中的萜烯類成份，具有很強的抗腫瘤作用和消炎解毒功能。 蜂膠中含有的游離氨基酸類，有十多種，主要有精氨酸和脯氨酸。精氨酸能刺激免疫細胞有絲分裂，促進蛋白質生物合成，在改善細胞代謝過程和促進組織再生修復中起重要作用，對胰酶、ATP酶具有激活作用。脯氨酸則作為細胞膜間介質發揮作用，是膠原蛋白和彈性蛋白的重要成份。 蜂膠中還含有多種維生素，其中維生素B1是脫羧輔酶的重要成份，為機體利用碳水化合物所必需；維生素B2是脫氫酶的重要成份，為細胞氧化作用所必需；維生素B3是輔酶A的組成成份，在物質代謝中具有極其重要的作用；維生素B6與蛋白質、脂肪和糖代謝密切相關，并參與胰島素合成；維生素E具有抗氧化作用，對維持正常生殖機能和防止肌肉萎縮有效；維生素P，是蜂膠中最重要的，也是含量最高的維生素，又稱蕓香甙或蘆丁（是蜂膠總黃酮中的一種），為保護毛細血管韌性與通透性所必需，對預防腦溢血、視網膜出血和心血管疾病有重要作用。 蜂膠中還含有鋅等多種礦物質（微量元素），是體內多種活性酶的組成成份。蜂膠中的微量元素，已經被鑒定確認的就有30多種，且比例均衡、組配合理，適合作為人體酶系統需要的微量元素的天然來源。 蜂膠的基本成份是總黃酮，總黃酮是蜂膠的主要功效成份，也是蜂膠的標志性成份。總酚酸、揮發油、氨基酸、維生素、微量元素等也都是蜂膠的功效成份。總黃酮與其它功效成份完美組合，協調顯效。 蜂膠成份中，即有膠源植物的成份，又有蜜蜂內分泌物的成份，由蜜蜂以一種人力不可及的配伍方式和加工調制方法，才加工轉化成蜂膠。總黃酮
蜂膠的基本成份是總黃酮（黃酮類物質），中華人民共和國衛生部已經批準總黃酮為蜂膠保健食品的功效成份。總黃酮是人體必需營養素，人體內不能合成，只能從飲食中攝取，是一類至關重要的激發態活性物質，是生命運動不可或缺的機體生理功能調節劑。 總黃酮以黃酮、黃酮醇、黃烷酮的形式，來源于植物中，是植物代謝次生物。在植物的繁育中，發揮顯色作用，具有廣泛的生物學活性。 蔬菜、水果、植物藥材中大都含有總黃酮。蔬菜中光照充足的部位含量高，如卷心菜外側葉片的總黃酮含量，超過菜心的十幾倍。 水果中果皮總黃酮含量高，大約相當于果肉的幾十倍。干紅葡萄酒是帶皮葡萄汁發酵釀造而成，總黃酮含量一般為10毫克左右/升。而干白葡萄酒是去皮葡萄汁發酵釀造而成，雖然口感優于干紅葡萄酒，但總黃酮含量一般只有1毫克左右/升，營養價值相差甚遠。 蔬菜中總黃酮含量高的當屬大蔥，其綠葉部份總黃酮含量最高。但令人遺憾的是，現代人（特別是城市人口），基本不吃大蔥。即使偶爾為調節胃口吃一點，也只是吃蔥白（地下根莖部份，總黃酮含量很低。）而不吃蔥葉。殊不知，蔬菜的精華就在不經意間被扔掉了。 水果中總黃酮含量高的有蘋果和葡萄，總黃酮主要集中分布于光照充足的果皮中，果肉中含量很低。可是，現代人（特別是城市人口），吃蘋果是一定要削皮的。削掉皮的蘋果，失去了果皮（總黃酮）的保護，接觸空氣后，很快氧化變色，短時間就會變質。 北京說唱藝人，有一段練基本功的繞口令段子：“吃葡萄不吐葡萄皮”幾乎盡人皆知。考其語源，競不知何人何年何月所作。據推測：這個段子，在北京至少傳唱了近百年。其語言簡煉，富有哲理，耐人尋味。 就葡萄皮富含總黃酮的角度而言，吃葡萄不應該吐葡萄皮。可以相信，當時人們吃葡萄是不吐葡萄皮的。 說到這里，很多朋友一定會問：現在水果種植過程中，是否大量使用了農藥化肥，果皮上是否會有污染，不削皮敢吃嗎？ 筆者認為：中國政府重視食品安全，大力推行無害化蔬菜水果生產，實行綠色食品，有機食品認證制度。因此，選購經過認證檢驗的蔬菜水果，不必削皮，只須以清水認真清洗 ，即可放心食用。 市場上出售一種套袋水果，外觀漂亮。但是由于套袋遮光，減少了光照，其總黃酮含量也相應降低，營養價值大為遜色。 蜂膠是自然界總黃酮含量最高的天然物質，其含量高出蔬菜、水果、植物藥材的幾萬倍到幾百萬倍，是專家推薦的天然黃酮補充劑。 蜂膠總黃酮，由30多種黃酮類物質所構成，其中含量較高的有蕓香甙、槲皮素、高良姜素、莰菲醇、楊梅酮、松屬素、柯因共計八種，習慣稱為蜂膠總黃酮的主體黃酮，但其生物學活性有的相對較強，有的相對較弱。專家認為：蜂膠中黃酮醇類結構的黃酮物質，最具活性，而黃酮、黃烷酮類結構的黃酮物質，則相對活性功能較弱。因此，在蜂膠有效成分分離提取和蜂膠保健食品加工生產中，富集高活性黃酮的關鍵技術，是蜂膠保健食品保健功效的基礎。 現代人快節奏的生活方式，造就了洋快餐與方便食品的龐大市場，城市人口中蔬菜水果食用量普遍不足，總黃酮攝入量明顯偏低，導致機體生理功能失調，應該引起警惕。 在科學合理的飲食結構基礎上，注意多吃新鮮的蔬菜水果，適當補充食用蜂膠保健食品，以保證攝取足夠數量的總黃酮。上一篇：蜂膠對糖尿病為何有如此神奇的功效
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