近3年，中國、越南和新西蘭的蜂蜜產量日益增加，彌補甚至超出了墨西哥和德國相對減少的蜂蜜產量。較高的蜂蜜價格也促使更多國家扶持本國的蜂蜜出口。東歐和前蘇聯的一些國家也正在努力為一些中小型的私人農場投入更多的扶持資金，這將有助于加快蜂蜜產業化的步伐。

2001年中國的蜂蜜產量占世界總產量的19.7％，到2004年中國的蜂蜜產量大約達到世界蜂蜜總產量的22％。據統計，中國的蜂蜜產量從2001年的254，000噸穩步增長到2004年的286，000噸，2005年中國的蜂蜜生產也是大豐收，大約1/3的蜂蜜用于出口。

一、亞洲其他國家的蜂蜜產量大幅度增加

在越南，商品蜜的產量從2001年的5，砧1噸上升到2003年的12，758噸，并且還在繼續增長。近年來，越南幾乎將所收獲的蜂蜜全部用于出口。

韓國的蜂蜜產量明顯增長，從1998年7，670噸直線上升到2002～2004年的平均年產量25，500噸。除了滿足本國的蜂蜜需求外，額外部分用于出口，尤其是出口到日本。近年來，日本蜂蜜產量平穩，基本保持在3。300噸左右。泰國的蜂蜜生產量與1999年的3，000噸相比，2003～2005年己增加到年均3，700噸，部分滿足了出口需求。

二、美國蜂蜜產量基本保持平穩

美國蜂蜜產量從2001年的84，000噸下降到2002年的78，000噸，但是在2004年又反彈至83，461噸。美國是世界第二大蜂蜜生產國，但在美國國內出售的蜂蜜仍有多半依賴于進口。

三、阿根廷蜂蜜產量和出口量的反彈影響蜂蜜價格

阿根廷蜂蜜的出口量超過其生產總量的80％，多數出口到南美和歐洲市場。由于惡劣氣候的影響，阿根廷蜂蜜產量從2002年83，000噸的最高記錄下降至2003年的75，000噸的相對較低產量值，據聯合國糧農組織報道，2004年阿根廷蜂蜜產量又重新回升到80。000噸，2005年阿根廷的蜂蜜產量還在繼續增長。美國從阿根廷進口的蜂蜜數量，經過2002。2004年回落以后，2005年將有一個較大的反彈。

四、南美的蜂蜜產量日益增長

2005年阿根廷蜂蜜產量反彈，將有利于緩解2004年相對較高的蜂蜜價格。當阿根廷的蜂蜜生產量下降時，南美的其他一些國家表現出蜂蜜產量上升的趨勢。烏拉圭的蜂蜜產量1998年為6000噸，在2003～2005年翻了一番。智利近3年的蜂蜜產量也比1998年的5000噸增長1倍。

巴西南部氣候溫和，是繁榮的農業區域，種植季節性的農作物。巴西的蜂蜜產量從1998年的18，308噸迅速增長至2003～2005年的年均產量24，600噸。2003～2005年的蜂蜜出口量比2000～20船年明顯增加。

五、土耳其加強蜂蜜生產，出口需求增長

2002年土耳其蜂蜜產量達到75，000噸，增長1／4，2003～2005年平均年產量為79，000噸。土耳其有著較為繁榮的國際貿易市場，直接將蜂蜜輸出到臨近國家。出口到伊拉克的蜂蜜價格反彈將有利于土耳其蜂蜜出口量進一步的提高。

六、烏克蘭和俄羅斯蜂蜜產量增加

早在20世紀90年代初，因政府取消了對養蜂的補助，烏克蘭的蜂蜜產量有所下降。除政策因素外，因惡劣氣候的影響，2002年烏克蘭蜂蜜產量下降了大約15％，降至51，000噸的最低點。由于中小型蜂場的增加使蜂群數有所上漲，2004年烏克蘭蜂蜜產量回升到55，000噸。

俄羅斯蜂蜜生產呈下降趨勢，2002年下降到49，000噸，而2004年又回升到53，000噸。較好的蜂蜜收成和不斷改進的飼養技術。促使養蜂者增加了對蜂群的投資，擴大養蜂生產。

七、墨西哥蜂蜜出口呈下降趨勢

墨西哥蜂蜜產量從2000～2002年的59，000噸下降到2003。2005年的55，800噸。近年來，墨西哥蜂蜜產量逐年下降，主要在臨近危地馬拉的南部各州。2004年，不利的氣候因素導致墨西哥蜂蜜產量下降。美國從墨西哥進口的蜂蜜在2005年初減少。

八、印度蜂蜜生產穩步上升，出口且不斷增長

最近四年印度蜂蜜產量比較穩定；年產量52，000噸。印度果品的生產規模不斷擴大，許多果園經營者鼓勵養蜂者在附近放蜂。2005年印度的蜂蜜產量增長到54，000噸，增產的大部分出口到國外，包括滿足近年來美國巨大的蜂蜜進口需求。

九、加拿大緩解美國進口蜂蜜的需求

2002年加拿大蜂蜜豐收，2003年蜂蜜產量稍微下降，2004年再次出現回升。加拿大曾是美國蜂蜜進口的額外來源。而2005年加拿大的一份關于美國蜂蜜進口報告表明，美國進口的蜂蜜主要由俄羅斯的經銷商大量供給。

十、歐盟為25個成員國提供更多出口機會

2003年歐盟已有15個國家作為聯盟成員聯合生產蜂蜜，產量呈逐年上升之勢，與1998年的109，795噸相比，2003年產量達123，399噸。新增加的10個成員國進一步推動了歐盟的蜂蜜生產，2004年歐盟的蜂蜜產量達到161，000噸。

德國經銷商密切關注著許多國家蜂蜜的供求狀況。優越的地理位置和傳統而富有特色的包裝促進了德國蜂蜜的出口。近年來，德國的蜂蜜產量有所波動，2001年蜂蜜豐收，達到25，951噸，而2002年卻只有14，620噸。但是，在2005年蜂蜜產量又回升到21，000噸。德國蜂蜜的出口產值與1998年3，500萬美元相比，2003年上升到8，900萬美元。德國一直領導著世界大桶蜂蜜的進口，還出口受消費者歡迎的瓶裝蜂蜜。

1999年法國蜂蜜豐收，達18，097噸，而到2003～2005年產量卻只有15，000噸。養蜂者在為果園和葡萄園提供商業授粉中獲利。

西班牙蜂蜜生產增長了12.5％，2002年達到36，000噸，2003年稍有回落，2004年又回升到2002年的水平。西班牙的大型果園主積極促使蜂農在果園附近放蜂，并進行商品蜜的生產。

1999～2001年英國的蜂蜜產量為3，300噸，2003～2005年平均年產量上升到7，000噸。本國蜂蜜在被進口蜂蜜統治的市場中仍能夠賣出好價錢。

希臘的蜂蜜產量近年來非常穩定，在15，000～17，000噸。果園灌溉良好，水果產量高，很重視蜜蜂授粉的作用。意大利蜂蜜產量已達到10，000噸。

2002～2004年瑞典的平均蜂蜜年產量上升為3，400噸，而1998年僅774噸。這使更多的蜂蜜銷售到歐盟的其他成員國。芬蘭情況類似，其蜂蜜產量從1998年的800噸增長到2002～2005年的1，700噸。

十一、歐盟十個新成員國大多蜂蜜產量增長

2002～2005年，波羅的海沿岸的三個前蘇聯國家蜂蜜產量Lhl998年略高，2004年愛沙尼亞、拉脫維亞和立陶宛加入歐盟。愛沙尼亞蜂蜜產量從1998年的115噸上升至2002年的771噸，2003～2005年年產量平均為550噸，旅游業的迅猛發展極大推動了愛沙尼亞養蜂業，蜂產品銷售利潤十分可觀。拉脫維亞的蜂蜜產量從1998年的286噸增長到2002年的760噸，2003～2005年年產量為625噸。立陶宛的蜂蜜產量1998年為858噸，到2003～2005年增長到年均1300噸。

十二、歐盟10個新成員間的自由貿易促進各成員國蜂蜜產量

2000～2002年波蘭蜂蜜年均產量9，400噸，到2003～2005年達12，000噸。在波蘭，三葉草、紫花苜蓿和其他牧草開花使蜜蜂生產出美味的蜂蜜。

匈牙利的蜂蜜產量2003年為21，000噸，2005年仍然保持在高水平。2005年斯洛伐克蜂蜜產量比2002年最高峰3493噸下降了1/3。2001～2003年捷克斯洛伐克的蜂蜜產量年平均為6，150噸，2004年為7，738噸。從德國、匈牙利及前蘇聯進口蜂蜜促進布拉格市場蜂蜜產品的多樣化。

1998年塞浦路斯的蜂蜜產量為450噸，2003～2005年已達到年均1000噸。2003～2005年斯洛文尼亞的蜂蜜產量年均2，500噸，而1997～1999年每年只有1，580噸。

十三、經銷商在更多的國家尋求蜂蜜供給

一些歐洲經銷商努力在較廣范圍內買到蜂蜜以便出口。伊朗出口一些蜂蜜，也通過迪拜進口相當數量的蜂蜜。近幾年來，伊朗蜂蜜產量呈漸升的趨勢，2004年達29，000噸。

由于天氣因素，非洲的蜂蜜產量出現一些波動。2003～2005年埃塞俄比亞的蜂蜜年均產量達到28，000噸，比2000～2002年高；2003～2005年坦桑尼亞的蜂蜜產量為年均27，000噸；肯尼亞的產量每年在22，000噸左右。

近幾年來，澳大利亞的蜂蜜產量一直停滯在1997年27，044噸的最高記錄之下。在2002～2004年產量年均為16，700噸。新西蘭擁有美麗的牧場，新西蘭的蜂蜜產量從2002年的5，000噸增長至2004年12，000噸，新西蘭產的大部分蜂蜜供出口。

2000年瑞士蜂蜜產量只有2，830噸，2003～2005年產量增至年均4，500噸。近三年來，挪威蜂蜜產量已恢復到年均1，500噸。

引自《中國蜂業》2006，57（5）

王志 譯